Cola de Mono
Ingredientes
- 1 taza
de agua
- 4 Clavos
de Olor Enteros
- 1/2
cucharadita de Nuez Moscada Molida
- 2 palos
de Canela Entera
- 2
cucharadas de café
- 3/4
tazas de azúcar
- 1 1/2
litro de leche
- 1 1/2
tazas de agua ardiente
- 1 cucharadita
de Esencia de Vainilla
Preparación
- En una olla pequeña, hervir durante 10 minutos el agua junto con los Clavos de Olor Enteros, la Nuez Moscada Molida
y la Canela Entera. Luego
colar.
- Verter
el agua del punto anterior en una olla o recipiente más grande. Disolver
el café. Luego ir echando de a poco el azúcar procurando que se disuelva
completamente.
- Echar
la leche de a poco e ir revolviendo con una cuchara. Luego agregar el agua
ardiente y la Esencia de Vainilla y mezclar bien.
- Guardar
la mezcla en el refrigerador. Servir bien helado.
Sugerencia Gourmet
Para una preparación más simple y rápida
utilizar la Esencia de Cola de Mono de la siguiente forma:
Disolver el café y el azúcar en la
leche. Luego agregar 1 cucharada de Esencia de Cola de Mono y el
agua ardiente y revolver bien. Guardar la mezcla en el refrigerador y servir
bien helado.
