Exquisito cola de mono

Cola de Mono

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 4 Clavos de Olor Enteros 
• 1/2 cucharadita de Nuez Moscada Molida
• 2 palos de Canela Entera 
• 2 cucharadas de café
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 1/2 litro de leche
• 1 1/2 tazas de agua ardiente
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla 

Preparación

1. En una olla pequeña, hervir durante 10 minutos el agua junto con los Clavos de Olor Enteros, la Nuez Moscada Molida y la Canela Entera. Luego colar.
2. Verter el agua del punto anterior en una olla o recipiente más grande. Disolver el café. Luego ir echando de a poco el azúcar procurando que se disuelva completamente.
3. Echar la leche de a poco e ir revolviendo con una cuchara. Luego agregar el agua ardiente y la Esencia de Vainilla  y mezclar bien.
4. Guardar la mezcla en el refrigerador. Servir bien helado.

Sugerencia Gourmet

Para una preparación más simple y rápida utilizar la Esencia de Cola de Mono de la siguiente forma:

Disolver el café y el azúcar en la leche. Luego agregar 1 cucharada de Esencia de Cola de Mono  y el agua ardiente y revolver bien. Guardar la mezcla en el refrigerador y servir bien helado.